防疫湯水第二篇

材料:烏雞一隻
蟲草花75g
蜜棗四粒
雪耳一盞
杞子少量(約40粒)
(六人份量)
做法:先將所有材料清洗
及浸泡待用
1.先將烏雞斬件用
梳打粉同粗鹽浸泡
十分鍾,然後逐件
清洗凍水下煲出水
2.張雪耳頂部剪掉及分成
小份待用
制作:先將雪耳待用,另外四
種材料落煲大火煲至滾
動轉小火,半小時後把
雪耳加入,繼續再煲半
小時調味即可享用


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